Donnerstag, 2. Mai 2019

Mie-Nudelpfanne mit Lachs

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Ich hab ein neues Lieblingsgericht! Es ist einfach, schnell und vor allem wandelbar. Die ganze Familie liebt dieses Essen, so dass ich in den letzten Wochen schon unzählige Varianten ausprobiert habe. Eine davon möchte ich euch heute zeigen.

Mie-Nudelpfanne mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers


 Mie-Nudeln kannte ich bisher immer nur in asiatischen Gerichten. Man lässt sie üblicherweise in heißem Wasser aufquellen und mischt sie dann mit den restlichen Zutaten. Dass man sie auch direkt in der Soße garen und sich somit Geschirr sparen kann, zeige ich euch jetzt.

Mie-Nudelpfanne mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Die Mie-Nudelpfanne mit Lachs ist in 10 Minuten fertig und so richtig schön cremig. Die Nudeln saugen die Soße auf und harmonieren einfach wunderbar mit den restlichen Zutaten.

Und so wird´s gemacht:

Zutaten (3 - 4 Portionen) 
7 SP bei 4 Portionen / 9 SP bei 3 Portionen

100 - 150g Frischkäse (hier: 0,2 % Fett)
600 - 900ml Gemüsebrühe
250g Mie-Nudeln
500g TK-Mischgemüse 
 250g Stremellachs

Zubereitung

100g Frischkäse mit 600ml Gemüsebrühe verrühren und in einer großen Pfanne aufkochen lassen. Mie-Nudeln in Stücke brechen und hineingeben. Gefrorenes Gemüse zufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nach und nach die restliche Gemüsebrühe zufügen. Wieviel Flüssigkeit man benötigt, hängt von der Nudelsorte ab. Sobald das Gemüse weich, den Lachs in Stücke zupfen und 2 - 3 Minuten in der Soße erwärmen. Wer mag, kann jetzt noch den restlichen Frischkäse unterrühren, damit die Soße noch cremiger wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mie-Nudelpfanne mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Statt Frischkäse natur könnt ihr natürlich auch jede andere Sorte nehmen, um den Geschmack zu ändern. Wer keinen Lachs mag, kann auch Thunfisch unterrühren. Oder wie wäre es mit Garnelen?

Mie-Nudelpfanne mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Welche Varianten ich sonst noch ausprobiert habe, verrate ich euch demnächst.

Eure Yvonne

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