Die letzten Tage gab es bei uns – wahrscheinlich – den letzten Spargel in diesem Jahr. Der größte Teil wanderte zuerst in dieses Spargel-Omelett. Das Rezept dafür findet ihr schon hier. Den Rest habe ich kurz danach mit Brokkoli und Hähnchen kombiniert.
Zitronenhähnchen mit Brokkoli
Das Zitronenhähnchen wird mit Mehl und Gewürz angebraten und mit Brokkoli, grünem Spargel, Knoblauch und einer mit Mehl gebundenen Brühe gegart, abgeschmeckt mit Zitronensaft.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Mehl
- 1 EL Café de Paris-Gewürz oder Hähnchen-Gewürz
- Salz, Pfeffer
- 500 g Brokkoli
- 200 g grüner Spargel optional
- 2 TL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Zuerst die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden. 2 EL Mehl mit 1 EL Gewürz und Salz vermischen. Hähnchenstücke darin wälzen und auf einem Teller ablegen. Übriggebliebenes Mehl behalten. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und den Rest in Stücke schneiden. 1 - 2 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Herausnehmen und das Gemüse kurz in der Pfanne anbraten. Mit 250ml Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauchzehe dazupressen. Mit Deckel 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Mehl zu dem übriggebliebenem Mehl geben und in der restlichen Brühe auflösen. In die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen. Fleisch dazugeben, mit Zitronensaft abschmecken und 2 - 3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Notizen
3 SP pro Portion
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 264kcalKohlenhydrate: 14.8gProtein: 39.1gFett: 6.3g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Da der Spargel hier nur eine Nebenrolle spielt, könnt ihr diesen natürlich auch komplett weglassen. Wer mehr Gemüse möchte, nimmt einfach noch Zucchini oder Paprika.
Als Beilage hatten wir noch Reis. Eigentlich wollte ich Bulgur dazu servieren, hatte allerdings keinen mehr im Haus. Die Menge war – mit Reis – ausreichend für 4 Portionen und somit absolut punktefreundlich 🙂
Ich hatte dazu noch 100g (gegarten) Reis und somit eine ordentliche Portion für insgesamt 6 SP.
Eure Yvonne
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Das sieht soo lecker aus! Ich müsste eigentlich alles zu Hause haben und werde es auf jeden Fall ausprobieren. 🙂 LG, Tanja
Gab es heute bei uns und wird es öfter geben! Sooo lecker!! Danke für das Rezept:) Statt grünem Spargel gab es Zucchini:)
Hmmm sieht sehr lecker aus, werde mit einer kleinen chilli es etwas pikanter machen 🙂
Was sind sp?
Sonst sind deine Rezepte immer der absolute oberhammer, dieses hingegen leider eher der obergraus… Weiß nicht woran es lag, habe alles genau nach Rezept gemacht, aber die Soße war dermaßen mehlig und pappig, dass ich das essen leider wegwerfen musste. Es lies sich leider auch egal mit welcher Methode nicht retten -.-
In der Zutatenliste sind gesamt 5EL Mehl aufgelistet. Bei der Zubereitung kommen aber nur 3EL vor. Ich denke, da liegt der Fehler
Oh Tatsache. Da muss ich mich wohl vertippt haben. Tut mir leid, dass es nicht geklappt hat 🙁
Lieben Gruß Yvonne
Lecker-schmecker! Auch meine Kids waren begeistert!
Das war total lecker!
Sehr fein, hab es für die ganze Familie gekocht! Vielen Dank dafür!