Mittwoch, 28. August 2019

Zuckerschoten-Erbsen-Curry mit Hähnchen

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Welches Gemüse mögt ihr eigentlich am liebsten? Ich kann das gar nicht so genau sagen, aber Brokkoli, Erbsen und Zuckerschoten gehören auf jeden Fall zu meinen Favoriten. Hätte ich noch Brokkoli gehabt, wäre dieser wahrscheinlich auch noch in diesem Curry gelandet. 

Zuckerschoten-Erbsen-Curry mit Hähnchen | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers


Aber auch nur mit Zuckerschoten und Erbsen ist das Gericht mega lecker und super einfach. Vegetarier lassen das Hähnchen einfach weg oder ersetzen es durch Tofu. Dazu schmeckt Reis, aber auch Couscous, Bulgur oder einfach nur ein Stück Baguette.

Zuckerschoten-Erbsen-Curry mit Hähnchen | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Und so wird´s gemacht:

Zutaten (4 Portionen)
4 SP pro Portion

400g Hähnchenbrustfilet
1 TL Öl
2 TL Café de Paris-Gewürz (z.B. dieses*)
1 EL Butter
1 EL Mehl
300ml Milch
300 - 400ml Gemüsebrühe
200g Zuckerschoten
300g TK-Erbsen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten und mit 1 TL Café de Paris würzen. Anschließend herausnehmen und die Butter in dem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Mehl zufügen und darin anschwitzen. Mit Milch und 300ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Zusammen mit den Erbsen zur Soße geben und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchen in die Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Café de Paris sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zuckerschoten-Erbsen-Curry mit Hähnchen | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Ich hatte dazu 5 EL Reis und somit eine Portion für 7 SP.

Zuckerschoten-Erbsen-Curry mit Hähnchen | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Eure Yvonne

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