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Montag, 20. August 2018

Gefüllte Baguette-Brötchen

Ich liebe Fingerfood! Vor allem wenn wir Besuch haben, sind kleine Snacks einfach praktisch. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, mit der Hand essen und schmecken sowohl warm als auch kalt. Mein persönlicher Favorit sind ja immer noch die Pizzabrötchenfächer. Aber auch die Toastie-Pizzen, die überbackenen Laugenstangen oder der Croissant-Ring kommen genauso gut an, wie die gefüllten Baguette-Brötchen:

Gefüllte Baguette-Brötchen | Rezept | Fingerfood | Essen | Partyfood | Weight Watchers

Donnerstag, 16. August 2018

White Chocolate Cheesecake

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Eigentlich bin ich im Sommer eher der Typ Eis statt Kuchen. Aber bei dieser süßen Sünde kann man einfach nicht widerstehen. Und da hier lediglich der Boden 10 Minuten gebacken werden muss, kann man diesen White Chocolate Cheesecake auch wunderbar bei 30°C zubereiten.

White Chocolate Cheesecake | Kuchen | Backen | Rezept

Dienstag, 14. August 2018

Salami-Blätterteig-Rosen

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Ihr erinnert euch noch an das "Gutfried #SalamiDuell" und meine One Pot Salami-Pasta, mit der ich gegen Mara von Life is Full of Goodies angetreten bin? Dank eurer Unterstützung habe ich tatsächlich gewonnen und darf mich nun im Finale gegen Patrick Rosenthal behaupten.

Salami-Blätterteig-Rosen | Rezept | Kochen | Snack | Fingerfood | Essen

Lange habe ich überlegt, welches Rezept ich ins Rennen schicken soll. Nachdem die Pasta so gut bei euch angekommen ist, war es gar nicht so einfach, etwas zu finden, was da mithalten kann. Schnell, lecker und unkompliziert sollte es sein. Also entschied ich mich dieses Mal für Fingerfood. Das kommt immer gut an, lässt sich super vorbereiten und ist Dank der Hähnchensalami von Gutfried* besonders schmackhaft. 

Salami-Blätterteig-Rosen | Rezept | Kochen | Snack | Fingerfood | Essen

Donnerstag, 9. August 2018

Oreo-Blaubeer-Tiramisu

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Ich habe euch ja schon vor meinem Urlaub erzählt, dass wir aus dem Feiern gar nicht mehr rauskommen. In diesem Beitrag habe ich euch ja schon die Getränke und ein paar Leckereien gezeigt, die ich in den letzten Wochen serviert habe. Ein Nachtisch darf bei solchen Gelegenheiten natürlich auch nicht fehlen.

Oreo-Blaubeer-Tiramisu | Rezept | Dessert | Nachtisch

Montag, 6. August 2018

Cremige One Pot Pasta mit Thunfisch

Die Kombination von Nudeln und Thunfisch ist hier in letzter Zeit ziemlich beliebt. Liegt wahrscheinlich daran, dass unser Mädchen jetzt auf den Geschmack gekommen ist. Vor drei Jahren, als ich diese Pasta mit cremiger Thunfisch- Tomaten-Soße zum ersten Mal zubereitet habe, hat sie nur das Gesicht verzogen und nach einem Butterbrot verlangt. Inzwischen hat sich nicht nur ihr Geschmack, sondern auch das Rezept ein wenig geändert.

Cremige One Pot Pasta mit Thunfisch | Rezept | Kochen | Nudeln | Weight Watchers | Essen

Mittwoch, 25. Juli 2018

Der Countdown läuft... Partyrezepte für jede Gelegenheit

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Momentan wird bei uns ziemlich viel gefeiert. Unsere Hochzeit rückt immer näher und -  wie es hier in Westfalen so üblich ist - darf ein Kranz an der Tür natürlich nicht fehlen. Zuvor müssen die Nachbarn natürlich alles ordungsgemäß ausmessen. Evtl. muss auch noch mal nachgemessen werden und eine Grünprobe darf auch nicht fehlen. Im Anschluss werden die Rosen gemacht und der Kranz aufgehangen. Ihr seht, wir haben derzeit genügend Gründe zum Feiern ;)

Der Countdown läuft... Partyrezepte für jede Gelegenheit

Montag, 23. Juli 2018

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

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Also Trendsetter werde ich in diesem Leben auf keinen Fall mehr. Was Styling und Interior angeht sowieso nicht, aber auch im Bereich Food kommen gewisse Trends immer erst zeitversetzt bei mir an. Egal ob Cookie Dough, Buddha Bowls oder Sommerrollen.

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip | Rezept | Essen | Asiatisch | Summer Rolls

Donnerstag, 19. Juli 2018

Buddha Bowls mal anders

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Vor knapp einem Monat hatte es mich mal wieder nach Hamburg verschlagen. Lidl* hatte zu einem Picknick im alten Land eingeladen. Hier durften wir uns von dem abwechslungsreichen Food-Sortiment überzeugen. Obwohl ich fast jede Woche bei Lidl einkaufe, war ich dennoch über die große Auswahl überrascht. Neben frischem Obst und Gemüse gibt es inzwischen eine breite Auswahl an Bio-Produkten, unterschiedlichen Salaten, Aufstrichen, Smoothies und vielem mehr. Mal abgesehen von den zahlreichen Käse,- Wurst- und Brotsorten, die bei uns sowieso schon im Wagen landen. 

Buddha Bowls mal anders | Rezept | Kochen | Essen | Burger Bowl | Greek Style Bowl #lidlvielfalt

Montag, 16. Juli 2018

kinderSchokoladen-Eistörtchen

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Schon vor Wochen habe ich mir vorgenommen, endlich mal die Schokolade, die meine Tochter zu Ostern geschenkt bekommen hat, zu einem leckeren Eis zu verarbeiten. Der Osterhase hatte es nämlich sehr gut gemeint und eine (viel zu große) kinderSchokoladen-Torte mitgebracht, die seit Ostern unangetastet auf dem Schreibtisch meiner Tochter lag. Also kaufte ich schon mal vorsorglich Sahne und gezuckerte Kondensmilch, um irgendwann der Schokolade an den Kragen zu gehen.

kinderSchokoladen-Eistörtchen | Rezept | Eis ohne Eismaschine | No Bake Torte | Dessert

Donnerstag, 12. Juli 2018

One Pot Salami-Pasta

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Als ich vor ein paar Wochen eine Anfrage von Gutfried* bekam, ob ich nicht Lust hätte, beim "Gutfried #SalamiDuell" mitzumachen, war ich gleich Feuer und Flamme. Ich liebe Hähnchensalami und hatte direkt tausende Ideen im Kopf, wie man die neuen Sorten einsetzen könnte. Ich freute mich schon auf ein Salami-Sandwich, überbackene Laugenbretzel oder Pizzamuffins. Nachdem ich allerdings erfuhr, dass ich ein Gericht mit Nudeln umsetzen soll, war ich erstmal geschockt. Irgendwie konnte ich mir diese Kombination gar nicht vorstellen. Geschweige denn ein Rezept aus den Ärmeln ziehen.

One Pot Pasta mit Hähnchensalami, Rucola und Pinienkernen | Rezept | Nudeln | Kochen

Montag, 9. Juli 2018

Ein Wochenende in Zandvoort {EamK on Tour}

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Ende Juni hat es uns für ein Wochenende nach Zandvoort verschlagen. Schon seit längerer Zeit stand ein Kurztrip an die niederländische Küste auf meiner To-Do-Liste. Aber bisher kam immer irgendetwas dazwischen oder das Wetter hat einfach nicht gepasst. Dieses Mal war einfach alles perfekt.

Ein Wochenende in Zandvoort {EamK on Tour} | Reisen | Travel | Ausflug | Meer | Niederlande

Sonntag, 8. Juli 2018

Leichter Tzatziki-Nudelsalat

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Was gehört bei euch zum Grillen immer dazu? Also für mich ist es Tzatziki! Da ich weder Ketchup oder Grillsaucen noch Senf (außer auf Burgern) mag, gibt es bei mir eigentlich immer Tzatziki. Früher habe ich gerne - wenn es schnell gehen sollte - auf Fertigprodukte zurückgegriffen. Inzwischen bin ich aber dazu übergegangen eine leichte Variante selber zu machen. Die Zutaten dafür habe ich immer zu Hause und die Zubereitung ist im Handumdrehen fertig. Gurke raspeln, Knoblauch pressen und mit Skyr und/oder Joghurt mischen. Fertig ist mein 0-Punkte-Tzatziki. In der Woche lasse ich den Knoblauch auch schon mal weg ;)

Leichter Tzatziki-Nudelsalat | Rezept | Essen | Kochen | Beilage | Grillen | Weight Watchers

Donnerstag, 5. Juli 2018

Caesar Wraps

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Habt ihr eigentlich schon mal in eurem eigenen Garten ein Picknick gemacht? Wir machen das im Sommer tatsächlich ganz oft. Gerade in der Woche, wenn das Mädchen erst spät aus der Schule kommt und es sich nicht lohnt, noch irgendwo hinzufahren. Dann holen wir die Decke raus, setzen und auf den Rasen und knabbern kleingeschnittenes Obst und Gemüse. Manchmal bereite ich auch schnell ein paar leckere Snacks vor, die wir dann zwischen schaukeln, Ball spielen und lesen knabbern können.

Caesar Wraps | Rezept | Kochen | Picknick | Fingerfood | Weight Watchers

Montag, 2. Juli 2018

Strawberry Cheesecake Bowl

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Wie wäre es heute mal mit Käsekuchen zum Frühstück? Diese Strawberry Cheesecake Bowl könnt ihr ohne Reue schon zum Frühstück verputzen. Sie schmeckt aber auch nachmittags zum Kaffee oder abends vorm Fernseher sehr lecker.

Strawberry Cheesecake Bowl | Rezept | Dessert | Essen | Frühstück | Weight Watchers

Donnerstag, 28. Juni 2018

Bistro Baguette

Kennt ihr die tiefgekühlten Bistro Baguettes, die man nur im Ofen aufbacken muss? Wahlweise mit Salami, Pilzen oder Thunfisch? Früher hatte ich davon immer einen Vorrat im Gefrierschrank. Vor allem abends vorm Fernseher lässt sich dieser Snack wunderbar - auch ohne Besteck - knuspern. Als ich letztens noch ein Ciabatta-Brot zum Aufbacken im Schrank gefunden und festgestellt habe, dass es dringend zum Einsatz kommen muss, ist mir die Idee gekommen, daraus ein Bistro Baguette zu machen.

Bistro Baguette | Rezept | Pizzabaguette | Essen | Weight Watchers

Montag, 25. Juni 2018

Leichtes Paprika-Sahne-Hähnchen

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 Erinnert ihr euch noch an das Zwiebel-Sahne-Hähnchen? Schnell, einfach, unkompliziert und vor allem wahnsinnig lecker. Nachdem ich das Gericht nun schon ein paar Mal gekocht hatte, war es an der Zeit etwas Neues auszuprobieren. Neben dem Zwiebel-Sahne-Hähnchen gab es früher bei uns auch oft die Variante mit Paprika. Meine Versuche das Gericht ohne Tüte zuzubereiten sind bisher aber immer gescheitert. Entweder war die Soße zu dünn oder der Geschmack nicht intensiv genug. Irgendwann hatte ich es einfach aufgegeben.

Leichtes Paprika-Sahne-Hähnchen | Essen | Kochen | Rezept | Weight Watchers
 

Donnerstag, 21. Juni 2018

Party-Nudelsalat

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Ein Treffen mit Freunden, der nächste Geburtstag oder die bevorstehende Fußballsaison. Es gibt im Sommer genügend Anlässe, um den Grill anzuschmeißen und die Nachmittage gemütlich und genüsslich ausklingen zu lassen. Ein leckerer Salat darf da natürlich nicht fehlen. Ich liebe Feiern, zu denen jeder einen Salat oder eine Kleinigkeit mitbringt. Die Auswahl ist dann viel größer und die Gastgeber, müssen nicht stundenlang in der Küche stehen. Obwohl ich ständig neue Rezepte ausprobiere und gerne herumexperimentiere, machen wir zu gewissen Anlässen immer einen klassischen Nudelsalat.

Klassischer Party-Nudelsalat | Rezept | Grillen | Essen

Montag, 18. Juni 2018

Cookie Dough Nicecream & zuckerfreier Schokoladensirup

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Vor ein paar Tagen habe ich mir überlegt, dass ich unbedingt mal Schokoladensirup kaufen muss. Das sieht immer so toll aus auf Fotos und peppt jede Süßspeise auf. Aber punktefreundlich sind die fertigen Varianten alle nicht. Also habe ich kurzerhand beschlossen, meinen eigenen und zuckerfreien Schokoladensirup herzustellen. Da ein Sirup allerdings nicht ohne Süße auskommt, habe ich mich in diesem Fall für braunen Xucker* entschieden. Dieses kalorienfreie Süßungsmittel auf Basis von Erythrit ähnelt sehr dem Geschmack von braunem Rohrzucker und passt einfach perfekt.

Cookie Dough Nicecream & zuckerfreier Schokoladensirup | Rezept | Eis | Dessert | Weight Watchers

Donnerstag, 14. Juni 2018

Schnelle Cheeseburger-Muffins

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Erinnert ihr euch eigentlich noch an die Pizzabrötchenfächer? Das Rezept ist damals wahnsinnig gut bei euch angekommen und wurde unzählige Male nachgemacht. Die handlichen Pizzabrötchen sind ideal für Ausflüge, Partys oder als Snack vorm Fernseher. Da wir neben Pizza auch unglaublich gerne Burger essen, habe ich mir eine neue Variante überlegt.

Schnelle Cheeseburger-Muffins | Rezept | Kochen | Burger | Essen

Montag, 11. Juni 2018

Matjes-Kartoffel-Auflauf

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Wusstet ihr eigentlich, dass am 12.06.2018 die holländische Matjessaison startet? In Deutschland findet das offizielle Begrüßungsevent in Hamburg statt, wo in alter Tradition das erste Matjesfass überreicht und damit die Saison eröffnet wird. Einen Tag später ist die frische Delikatesse dann auch bei allen Fischhändlern, Restaurants oder Gastronomen erhältlich.

Im Vergleich zum deutschen Matjes ist der holländische milder im Geschmack und zarter in seiner
Konsistenz. Dafür sorgen die besondere Verarbeitung und der niedrigere Salzgehalt der
holländischen Lake. Echter hollandischer Matjes* wird traditionell in Form von Doppelfilets serviert, die sich an einer Schwanzflosse befinden. Der Fisch sollte zudem helles, zartes Fleisch haben und eine rote Färbung in der Mitte.

Matjes-Kartoffel-Auflauf | Essen | Kochen | Rezept

Sonntag, 10. Juni 2018

Die Highlights unserer Mittelmeer-Kreuzfahrt {Eamk on Tour}

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Die Urlaubszeit steht vor der Tür und so langsam wird es Zeit, dass ich euch noch ein paar Bilder von unserer Mittelmeer-Rundreise im letzten Jahr zeige. Während ich hier schon ausführlich über unsere Unterkunft und die Verpflegung auf der Costa Diadema* berichtet habe, möchte ich euch heute zeigen, was wir alles auf unserer Reise gesehen und erlebt haben. 

Die Highlights unserer Mittelmeer-Kreuzfahrt {Eamk on Tour} | Reisen | Urlaub

Donnerstag, 7. Juni 2018

Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

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Letztes Jahr habe ich für meine Tochter zum Geburtstag Erdbeerkuchen gebacken. Da im August die Erdbeersaison allerdings schon zu Ende ist, habe ich mit der Veröffentlichung lieber gewartet. Es wäre doch zu schade, wenn dieser leckere Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren untergegangen wäre:
 
Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren | Backen | Rezept

Montag, 4. Juni 2018

Spargelsalat mit Maracujadressing

Spargelsalat mit Erdbeeren kennt wahrscheinlich jeder oder? Ich muss zugeben, dass ich diese Kombination tatsächlich noch nie probiert habe. Dafür aber einen Spargelsalat mit Maracujadressing, den ich euch auf jeden Fall empfehlen kann. Er passt sehr gut zu Garnelen, Lachs oder auch als Beilage zu Gegrilltem.

Spargelsalat mit Maracujadressing | Rezept | Essen | Weight Watchers

Freitag, 1. Juni 2018

Ausflugstipp: Slagharen {Eamk on Tour}

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Nachdem ich schon vor kurzem von unserem Ausflug zum Ketteler Hof berichtet hatte, gibt es jetzt direkt den nächsten Ausflugstipp. Direkt eine Woche später haben wir spontan beschlossen, die Pfingstferien mit einem Wochenende im Freitzeitpark Slagharen ausklingen zu lassen.

Ausflugstipp: Slagharen {Eamk on Tour}  | Unterwegs mit Kindern | Niederlande

Mittwoch, 30. Mai 2018

Cremiges Schokoladeneis (ohne Eismaschine)

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Ich bin ein großer Nicecream-Fan und probiere ständig neue Kreationen aus. Komischerweise haben es bisher nur wenige Sorten auf den Blog geschafft. Meistens ist das gesunde Eis schon aufgegessen, bevor ich überhaupt mein Fotoset aufbauen kann. 
 
Cremiges Schokoladeneis (ohne Eismaschine) | Rezept | Nicecream | Dessert | Weight Watchers

Montag, 28. Mai 2018

Asiatische Nudelpfanne mit Hackfleisch & Frühlingsgemüse

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Habt ihr schon mal Spargel mit Hackfleisch kombiniert? Ich bin tatsächlich noch nie auf die Idee gekommen, obwohl ich beides unheimlich gerne esse. Letzte Woche hat sich diese Kombination allerdings zufällig ergeben und mich absolut begeistert.

Asiatische Nudelpfanne mit Hackfleisch & Frühlingsgemüse | Rezept | Kochen | Essen | Spargel | Weight Watchers

Donnerstag, 24. Mai 2018

Ausflugstipp: Ketteler Hof {Eamk on Tour}

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Am Pfingstmontag haben wir spontan beschlossen einen kleinen Ausflug zum Ketteler Hof zu machen.

Ausflugstipp: Ketteler Hof {Eamk on Tour}

Montag, 21. Mai 2018

Leichtes Zwiebel-Sahne-Hähnchen

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Es gibt Gerichte, die früher regelemäßig bei uns auf den Tisch kamen und irgendwann einfach in Vergessenheit geraten sind. Zwiebel-Sahne-Hähnchen gab es früher immer dann, wenn es schnell gehen musste. Alles zusammenrühren, in einer Auflaufform verteilen und im Ofen schmoren. Nebenbei einfach Nudeln, Reis oder Gnocchi kochen und schon war das Essen fertig. Aber mit einer mächtigen Sahnesoße nicht gerade ein figurschmeichler. Da wir aber wieder mal Lust auf dieses Gericht hatten, musste eine neue Variante her.

Leichtes Zwiebel-Sahne-Hähnchen | Kochen | Rezept | Essen | Weight Watchers

Donnerstag, 17. Mai 2018

Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße

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Erinnert ihr euch noch an dieses Lachs-Gnocchi-Gratin mit Dill-Sahne-Soße? Ich habe dieses Rezept früher total gerne gemacht, da man hierfür den Lachs nicht auftauen musste und somit auch spontan zubereiten konnte. Mir passiert es nämlich ganz oft, dass ich Lust auf Lachs bekomme, aber die tiefgekühlten Filets nicht früh genug aus der Gefriertruhe genommen habe. Da das Gericht mit Sahne und Gnocchi allerdings nicht ww-tauglich war, habe ich es - wie viele andere Rezepte auch - von unserem Speiseplan gestrichen. Als ich vor kurzem allerdings ein Rezept für Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße in der BILD der FRAU 17/2018 entdeckt habe, war ich ganz begeistert.

Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Montag, 14. Mai 2018

Teriyaki Hähnchen mit Brokkoli

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Ich liebe Backofengerichte. Es ist so einfach, alle Zutaten auf dem Blech zu verteilen und sich um nichts kümmern zu müssen. Aber meistens schmeckt doch immer alles gleich. Egal ob Blumenkohl & Süßkartoffeln, Rosenkohl & Paprika oder eine bunte Mischung. Vom Prinzip her ist alles identisch und schmeckt am besten mit einem erfrischenden Joghurt- oder Quark-Dip. Ganz anders verhält es sich bei diesem Teriyaki Hähnchen.

Teriyaki Hähnchen mit Brokkoli | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Mittwoch, 9. Mai 2018

Mandarinen-Blechkuchen mit Crème fraîche-Guss

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Ich bin ein Fan von Blechkuchen. Sie sind einfach unglaublich praktisch. Man hat mit wenig Aufwand eine große Menge zubereitet und kann es bequem direkt auf dem Blech transportieren. Egal ob für Geburtstage, Schulfeste oder Arbeitskollegen. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Streusel Schmand oder doch lieber Schokolade? Ich persönlich liebe pfiffige Obstkuchen. Egal ob mit Beeren, Kirschen oder so wie hier mit Mandarinen:

Mandarinen-Blechkuchen mit Crème fraîche-Guss | Backen | Rezept

Sonntag, 6. Mai 2018

Belegte Oopsies

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Genießt ihr den Frühling auch so sehr? Ich nutze jeden regenfreien Tag, um mit dem Fahrrad zur Arbeit zu fahren und freue mich über die zusätzliche Bewegung. Am Wochenende und an den Feiertagen stehen dann die Radtouren mit der Familie (oder auch mal mit Freunden) an. Manchmal drehen wir nur eine kleine Runde bis zum nächsten Spielplatz oder einer Eisdiele ;) Ist es allerdings besonders schön, packen wir uns einfach etwas Proviant ein und machen einen Tagesausflug.

Belegte Oopsies | Rezept | Essen | Picknick | Low Carb | Weight Watchers

Donnerstag, 3. Mai 2018

Hackbällchen mit Tomatensauce

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 Eigentlich nehme ich mir für Kooperationen immer sehr viel Zeit zum Kochen. Meistens plane ich dafür am Wochenende genug Zeit ein, um in Ruhe kochen und fotografieren zu können. Auch für diese Zusammenarbeit mit Lidl* hatte ich mir genügend Zeit eingeräumt. Schließlich musste ich mich ja auch erstmal mit der Monsieur Cuisine connect vertraut machen, die es ab dem 7. Mai in ausgewählten Filialen und dem Onlineshop für 299€ gibt. Was kann die neue Küchenmaschine aus der bekannten Lidl-Serie überhaupt und wie funktioniert alles? Kochen, Anbraten, Dampfgaren, Pürieren, Mixen, Emulgieren, Wiegen, Zerkleinern, Rühren und Kneten muss ja irgendwie gesteuert werden. Da braucht man schon genug Zeit, um damit umgehen zu können. Dachte ich zumindest und hatte mich gedanklich schon damit abgefunden, den halben Sonntag in der Küche zu stehen.
 
Hackbällchen mit Tomatensauce | Rezept | Kochen | Essen

Donnerstag, 26. April 2018

Frühlingsgemüse mit Hähnchen aus dem Ofen

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Erinnert ihr euch eigentlich noch an dieses Ofengemüse mit Hähnchen? Bei uns sehr beliebt, da es wunderbar abgewandelt werden kann. Passend zur Spargelsaison habe ich eine neue Variante ausprobiert, die ich momentan täglich essen könnte.

Frühlingsgemüse mit Hähnchen aus dem Ofen | Essen | Kochen | Rezept | Spargel | Weight Watchers

Montag, 23. April 2018

Low Carb Pizzarolle

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Pizza ohne Reue? Ohne Kohlenhydrate und dennoch so lecker, dass alle Familienmitglieder begeistert sind? Mit dieser Low Carb Pizzarolle kein Problem. Die Zubereitung dauert keine 5 Minuten, der Belag kann beliebig variiert werden und das Ergebnis ist einfach umwerfend gut. Essen wie ich es mag.

Low Carb Pizzarolle | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Donnerstag, 19. April 2018

Kokos-Brownie

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Es wird mal wieder Zeit für eine schokoladige Sünde. Mit ganz viel Zartbitterschokolade, Kakao und natürlich jede Menge Zucker. Das ist kein Kuchen für jeden Tag, aber für besondere Anlässe (bei uns war es der Geburtstag meiner Eltern) darf es ruhig auch mal eine Kalorienbombe sein. Schließlich feiert man nicht jeden Tag Geburtstag/Jubiläum oder was euch sonst noch einfällt, um eine Ausrede zu haben, diesen Kuchen auszuprobieren ;)

Kokos-Brownie | Kuchen | Rezept | Backen

Montag, 16. April 2018

Gnocchi-Lachs-Pfanne mit Spinat

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Einmal in der Woche gibt es hier Fisch. Naja theoretisch. Praktisch klappt das nicht immer, aber wenn ich es schaffe, dann gibt es meistens etwas mit Lachs. Ich liebe gebratenen Lachs und seit neuestem auch Stremellachs. Geräucherter Lachs hingegen ist nicht so mein Fall, obwohl er in Kombination mit Gnocchi durchaus lecker sein kann. Da mir der gebratene Lachs allerdings trotzdem lieber ist, musste ich auch unbedingt die Gnocchi-Lachs-Pfanne mit Spinat aus Alles für die Frau Nr. 3 vom 12.01.2018 ausprobieren:
 
Gnocchi-Lachs-Pfanne mit Spinat | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Donnerstag, 12. April 2018

Spargel-Hähnchen-Carbonara

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Endlich ist der Frühling da! Ich habe ihn schon sehnsüchtig erwartet! Die Winterjacken wurden auf den Dachboden verbannt, der Garten auf Vordermann gebracht und der erste Spargel zubereitet. Rhabarber und Spargel sind für mich der Inbegriff von Frühling und dürfen zu dieser Zeit nicht fehlen. Wenn es nach mir gehen würde, gäbe es hier täglich grünen Spargel. Er lässt sich unkompliziert und schnell zubereiten und passt wunderbar in den oft hektischen Alltag.

Spargel-Hähnchen-Carbonara | Rezept | Kochen | Essen

Montag, 9. April 2018

Cremiges Mangoeis (ohne Eismaschine)

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War das nicht ein tolles Wochenende? Ich hätte nie gedacht, dass es tatsächlich so warm wird. Blöd nur, dass wir gerade jetzt unser Arbeitszimmer renoviert haben. Und wenn man so mittendrin ist, hört man ja auch nicht auf, nur weil die Sonne endlich da ist. Jetzt sind wir aber fertig und freuen uns über das Endergebnis. Gestern nachmittag blieb dann auch noch etwas Zeit, um die letzten Sonnenstrahlen mit einem leckeren Eisbecher zu genießen.

Cremiges Mangoeis (ohne Eismaschine) | Rezept | Dessert

Donnerstag, 5. April 2018

Überbackene Quetschkartoffeln mit Stremellachs

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 Habe ich euch eigentlich schon mal verraten, dass ich keinen Räucherlachs mag? Während andere sich über Lachsbrötchen freuen, mache ich einen großen Bogen darum. Auch warm in einer sahnigen Soße oder zerkleinert in einem Dip konnte er mich bisher nicht überzeugen. Stattdessen habe ich aber erst vor kurzem Stremellachs für mich entdeckt. Egal ob kalt aufs Brot oder warm in einer cremigen Spinatsoße. Der heiß geräucherte Lachs schmeckt mir in allen Varianten und passt wunderbar zu Nudeln, im Burger oder wie hier zu Kartoffeln, die nach dem Kochen zerquetscht und mit etwas Käse überbacken werden.

Überbackene Quetschkartoffeln mit Stremellachs | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Montag, 2. April 2018

Köttbullar-Nudel-Topf

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Letzte Woche war es ziemlich ruhig hier auf dem Blog. Sogar bei Instagram habe ich mich tatsächlich ein paar Tage nicht "blicken" lassen. Habt ihr das überhaupt bemerkt? ;)
Wir waren vor Ostern ein paar Tage an der Nordsee. Wie schon im letzten Jahr (hier habe ich davon berichtet) haben wir uns eine kleine Auszeit im Familotel Frieslandstern gegönnt. Um wirklich ein bisschen abschalten zu können, habe ich einfach mal das Handy zu Hause gelassen. Ich wollte bewusst etwas Abstand von der digitalen Welt haben. Kein Social Media, keine Mails und keine Ablenkung per Whats App. Einfach mal in Ruhe ein Buch lesen, die Zeit mit meiner Familie verbringen und nicht immer wieder aufs Handy schauen. Nun bin ich aber wieder voll da und habe euch direkt ein leckeres Rezept mitgebracht.

Köttbullar-Nudel-Topf | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Freitag, 23. März 2018

Aprikosen-Spiegelei-Muffins

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Passend zu Ostern habe ich eine schnelle Idee für süße Spiegelei-Muffins. Der Teig ist schön saftig, unkompliziert und ein Hingucker auf jedem Osterbuffet. Egal ob zum Frühstück, als Dessert oder zum Kaffee. 

Aprikosen-Spiegelei-Muffins | Rezept | Backen | Ostern
 

Dienstag, 20. März 2018

Fischmenü zu Ostern - schnell & unkompliziert

{Werbung / Kooperation mit Lidl*}

Ostern steht vor der Tür und so langsam wird es Zeit, sich Gedanken über das Essen zu machen. Obwohl ich wirklich gerne und täglich koche, habe ich gerade an besonderen Festtagen keine Lust mich lange in die Küche zu stellen. Ich möchte den Tag viel lieber mit meinen Liebsten gemeinsam verbringen, anstatt schon morgens das Dessert vorbereiten zu müssen. Genau aus diesem Grund laden wir uns an Weihnachten auch immer bei meinen Eltern ein ;) Über Ostern fahren meine Eltern allerdings oft mit dem Wohnmobil weg, so dass ich wohl doch selber kochen werde. Damit das aber nicht in Stress ausartet, habe ich mir jetzt schon Gedanken über ein einfaches, aber dennoch edles Ostermenü gemacht. 

Fischmenü zu Ostern - schnell & unkompliziert | Rezept | Kochen | Essen

Donnerstag, 15. März 2018

Bauernfrühstück

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Vor kurzem gab es bei uns ein Bauernfrühstück, aber nicht - wie der Name vermuten lässt - zum Frühstück sondern als deftiges Abendbrot. Das Gericht wird den meisten als Resteessen bekannt vorkommen. Oft werden als Grundlage Bratkartoffeln oder Wurstreste vom Vortag verwendet, die mit einer Eiern kombiniert werden. Bei meiner Version habe ich mich an einem Rezept aus der REZEPTE pur 04/2018 orientiert und frische Spätzle mit Rostbratwürstchen verwendet.

Bauernfrühstück | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Montag, 12. März 2018

Cremige Hähnchenpfanne mit Reis

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Eigentlich wollte ich dieses Gericht Piratenschmaus nennen. So wird es zumindest in diesem Rezept betitelt. Aber da ich nicht nachvollziehen kann, was es damit auf sich haben soll und ich es sowieso etwas abgeändert habe, ist es bei mir einfach eine cremige Hähnchenpfanne mit Reis. Genau das ist es nämlich auch. Schön cremig, lecker und ganz fix fertig.

Cremige Hähnchenpfanne mit Reis | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Donnerstag, 8. März 2018

Schokoladen-Espresso-Magic-Cake

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Kuchen und Kaffee sind für mich unzertrennlich und gehören einfach zusammen. Ich würde nie ein Stück Kuchen essen ohne dabei einen leckeren Kaffee zu trinken. Umgekehrt ist das allerdings anders. Kaffee trinke ich natürlich viel mehr und nicht nur, wenn ich Kuchen esse :) Die ersten beiden Tassen direkt zum Frühstück. Dann gibt es oft noch mittags einen Kaffee und natürlich am Nachmittag. In der Woche trinke ich eigentlich "nur" Kaffee, während es am Wochenende auch ruhig mal ein Latte Macchiatto oder ein Cappuccino sein darf. Den genieße ich dann in vollen Zügen. Am liebsten natürlich zu einem leckeren Stück Kuchen. 

Schokoladen-Espresso-Magic-Cake | Rezept | Backen | Kuchen

Dienstag, 6. März 2018

Deftiger Hack-Sauerkraut-Eintopf

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Ich habe euch ja schon hier erzählt, dass ich total erstaunt darüber war, dass mein Kind auf einmal Sauerkraut isst. Diese Phase muss ich natürlich ausnutzen. Wer weiß, wie lange es andauert ;) Also habe ich ein weiteres Rezept (abgewandelt aus Alles für die Frau Nr. 2 vom 05.01.2018) mit Sauerkraut ausprobiert.

Deftiger Hack-Sauerkraut-Eintopf | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Donnerstag, 1. März 2018

Spinat-Lachs-One Pot Pasta

{Werbung / ohne Auftrag} 

Vor kurzem habe ich aus der Not heraus eine neue One Pot Pasta ausprobiert. Aus der Not nur deshalb, weil ich gar nicht geplant hatte, an diesem Tag zu kochen. Ich war mit einer Freundin unterwegs und hatte eigentlich gedacht, dass wir irgendwo etwas essen werden. Aber es kommt immer anders als geplant. Also überlegte ich auf dem Weg nach Hause, was ich spontan noch schnell zubereiten könnte. Schließlich hatte ich auch langsam richtig Hunger und keine Lust stundenlang in der Küche zu stehen.
 
Ich entschied mich für Pasta mit Spinat und Lachs. Das Rezept stand eigentlich für die nächsten Tage auf dem Plan, aber manchmal muss man halt improvisieren. Da ich den Lachs allerdings nicht aufgetaut und keinen frischen Spinat im Haus hatte, musste ich in diesem Fall auf Stremellachs und TK-Spinat zurückgreifen. Und weil ich so richtig faul war, hab ich einfach alles in den Topf "geworfen" und eine One Pot Pasta daraus gemacht. 

Spinat-Lachs-One Pot Pasta | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Montag, 26. Februar 2018

Cola-Hähnchenpfanne

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Kennt ihr eigentlich das Cola-Hähnchen? In der WW-Community ist es ziemlich bekannt, da das Gericht (ohne Beilagen) Null Punkte hat. Somit also perfekt für Tage, an denen man sich vielleicht mal ein Stück Kuchen oder etwas Süßes gönnen und trotzdem satt werden möchte.

Cola-Hähnchenpfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

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