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Donnerstag, 18. Oktober 2018

Pumpkin Bars

{Werbung/ohne Auftrag}

Letzte Woche habe ich ganz spontan Kuchen gebacken. War eigentlich gar nicht geplant, aber ich hatte nachmittags Zeit und total Lust auf Kürbiskuchen. Diese Pumpkin Bars standen schon lange auf meiner Liste und jetzt war die Zeit reif. Ich hatte noch Kürbispüree übrig, das sowieso weg musste. Somit war der Kuchen ratz fatz zusammengerührt und bereits nach 5 Minuten im Ofen.

Pumpkin Bars mit Cream Cheese Frosting | Rezept | Kuchen | Backen | Essen | Kürbis

Montag, 15. Oktober 2018

Bagel mal anders

{Werbung/Kooperation}

Esst ihr eigentlich gerne Bagels? Als ich vor knapp 11 Jahren in New York war, habe ich die Brötchen mit dem Loch in der Mitte zum ersten Mal probiert und auch auf unserer Flordia-Rundreise durfte ein belegter Bagel zum Frühstück nicht fehlen. Am liebsten mit Rosinen und Zimt. Aber auch die herzhafte Variante mit einer dicken Schicht Frischkäse findet man dort an jeder Ecke. Leider dauert mir die klassische Zubereitung einfach zu lange, so dass ich bisher noch nie welche selbst gemacht habe. 

Bagel mal anders | Rezept | Essen | Cragle | Kürbis-Bagel | Blätterteig-Bagel | Backen

Donnerstag, 11. Oktober 2018

Eier in Lachs-Senfsoße

{Werbung/ohne Auftrag}

Eier in Senfsoße kennt vermutlich jeder. Ich habe diesen Klassiker tatsächlich noch nie gegessen. Vermutlich weil ich keinen Senf mag und meine Mutter dieses Gericht in meiner Kindheit nie serviert hat. Inzwischen hat sich mein Geschmack geändert. Senf pur mag ich zwar immer noch nicht, aber im Dressing oder in Soßen verwende ich dieses Gewürz sehr gerne.

Eier in Lachs-Senfsoße | Rezept | Kochen | Essen | Hausmannskost | Fisch | Kartoffeln

Montag, 8. Oktober 2018

Leichte Kürbis-Bolognese

{Werbung/ohne Auftrag}

Die Kürbissaison ist in vollem Gange. Es wird also Zeit, dass ich euch mal wieder ein neues Kürbisrezept präsentiere. Ich mag Kürbis sehr gerne im Gebäck oder als Ofengemüse. In Kombination mit Hackfleisch kommt er hier aber besonders gut an. Egal ob überbacken, mit Kartoffeln oder in einer Bolognese-Sauce.

Leichte Kürbis-Bolognese | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Freitag, 5. Oktober 2018

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Ich hätte ja nie gedacht, dass ich jemals von einem "einfachen" Trockenkuchen so begeistert sein könnte. Wenn ich backe, dann meistens irgendwas mit Obst, Quark oder Füllung. Marmorkuchen wandert ganz selten in meinen Backofen. Ebenso wie alle anderen "langweiligen" Rührteige. Und doch ist es passiert. In den Pfingstferien (ja wirklich Pfingsten 😉 Seither wartet das Rezept auf seine Veröffentlichung 🙈) habe ich einen ganz simplen Zitronenkuchen gebacken.

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech | Backen | Rezept

Dienstag, 2. Oktober 2018

Italienisches Sandwich

{Werbung/Kooperation für Lidl*}

Vor ein paar Wochen entdeckte ich bei Vera ein gefülltes Brot und war begeistert. Es sah so unfassbar lecker aus, dass ich die nächste Gelegenheit nutzen musste, um meine eigene Variante auszuprobieren.

Italienisches Sandwich | Rezept | Essen | Fingerfood | kalte Küche

Freitag, 28. September 2018

Kinderschokoladen-Muffins

{Werbung/ohne Auftrag}

Erinnert ihr euch noch an das kinderSchokoladen-Eistörtchen? Ich hatte euch ja hier erzählt, dass ich unbedingt die kinderSchokolade verarbeiten musste, die meine Tochter zu Ostern geschenkt bekommen hatte. Das Eistörtchen war allerdings nur der Anfang, denn ich hatte anschließend immer noch 300g Schokolade übrig.
 
Kinderschokoladen-Muffins | Backen | Kuchen | Muffins | Rezept

Montag, 24. September 2018

Cremige Konfetti-Hack-Pfanne

{Werbung/ohne Auftrag}

Nach welchem Prinzip stellt ihr eigentlich eure Essenspläne zusammen? Habt ihr überhaupt welche? Bei mir ist es eine Mischung aus "das muss verbraucht werden" und "darauf habe ich jetzt Lust". Dazu kommt noch der Anspruch, nicht fünfmal in der Woche Nudeln, Reis oder Kartoffeln zu servieren. Hähnchen und Hackfleisch spielen - wie ihr an meinen Rezepten auch sehen könnt - immer eine große Rolle und kommen mindestens einmal in der Woche im Speiseplan vor.

Cremige Konfetti-Hack-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Nudeln | One Pan Pasta

Donnerstag, 20. September 2018

Blaubeer-Hefeschnecken

Ich liebe Hefeschnecken. Am liebsten natürlich ganz frisch. Und deshalb mache ich sie so selten. Denn meistens backe ich Kuchen immer einen Tag vorher. Als ich aber die Blaubeer-Hefeschnecken von Sasibella entdeckt habe, war ich ganz begeistert. Hier wird das Gebäck nämlich schon am Abend vorbereitet und erst am nächsten Tag frisch aufgebacken.

Blaubeer-Hefeschnecken | Rezept | Backen | Kuchen

Montag, 17. September 2018

Fruchtiger Tortelloni-Salat

{Werbung/ohne Auftrag}

Es ist gar nicht so einfach, immer wieder neue Rezepte zu präsentieren. Gerade bei Feiern greift man oft auf altbewährte und bekannte Rezepte zurück. Meistens fällt die Wahl auf den klassischen oder italienischen Nudelsalat. Beide kommen immer gut an und lassen sich problemlos vorbereiten. Wenn man allerdings fast jede Woche etwas zu feiern hat, wird es schnell langweilig. Da möchte man natürlich nicht schon wieder den selben Salat servieren.

Fruchtiger Tortelloni-Salat | Rezept | Kochen | Salat | Grillbeilage | Essen

Freitag, 14. September 2018

Pflaumen-Marzipan-Tarte

Die Pfaumensaison ist in vollem Gange und schreit förmlich nach Kuchen. Ja ich mag Pflaumen auch ganz gerne zu süßem Couscous oder zu Kaiserschmarrn. Aber am liebsten ist mir dieses Obst immer noch in einem Kuchen. Dieses Mal habe ich mich für einen Quark-Öl-Teig entschieden, der mit einer Marzipan-Schicht bedeckt und mit Pflaumen getoppt wird. Na wie klingt das?

Pflaumen-Marzipan-Tarte | Kuchen | Backen

Mittwoch, 12. September 2018

Rhodos im Herbst {EamK on Tour}

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Wenn es hier in Deutschland kalt und ungemütlich wird, ist es umso schöner, in wärmeren Regionen Urlaub zu machen. In den Herbstferien 2017 hatten wir uns Rhodos als Ziel ausgesucht.

Rhodos im Herbst | Urlaub | Familienurlaub | Griechenland | Urlaub mit Kind | Unterwegs auf Rhodos

Montag, 10. September 2018

Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf

Vor einiger Zeit habe ich in der tina Koch & Back-Ideen Nr. 05/2018 ein Rezept für Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf entdeckt, was ich unbedingt mal ausprobieren musste. Es erinnerte mich an mein Zwiebel-Sahne-Hähnchen, was uns schon sehr gut geschmeckt hat. Allerdings wird das Hähnchen hier nicht im Ofen gegart, sondern in der Pfanne gebraten und mit Sahne (in meinem Fall Rama Cremefine) und Milch eingekocht.

Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Freitag, 7. September 2018

Kinder-Bueno-Torte ohne Backen

{Werbung/ohne Auftrag}

Anfang August hatte meine Tochter Geburtstag. Ich kann kaum glauben, dass sie jetzt schon 7 Jahre alt ist und in die zweite Klasse geht. Die Zeit vergeht einfach viel zu schnell. Wie zu jedem Geburtstag habe ich wieder fleißig gebacken. Neben diesen Apfelkuchen-Minis und den Brookies gab es als Highlight noch eine Kinder-Bueno-Torte, die ich hier entdeckt habe.

Kinder-Bueno-Torte ohne Backen | Kuchen | Rezept | Essen

Dienstag, 4. September 2018

Kartoffeln mit Stremellachs-Dip

{Kooperation/ohne Auftrag}

Erinnert ihr euch noch an die überbackenen Quetschkartoffeln mit Stremellachs? Das Rezept ist bei euch wahnsinnig gut angekommen und wurde schon so oft nachgemacht. Das freut mich natürlich total und motiviert mich immer wieder, mein Essen mit euch zu teilen. Deshalb möchte ich euch auch die neueste Kombination von Kartoffeln und Lachs nicht vorenthalten.

Kartoffeln mit Stremellachs-Dip | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Freitag, 31. August 2018

Brookie

{Werbung/Kooperation}

Es gibt Tage, da kann man sich einfach nicht entscheiden. Eigentlich möchte man Kekse, aber Kuchen wäre auch super. Und natürlich Schokolade. Am besten wäre in diesem Moment eine Kombination aus allem. Ganz nach dem Motto "Doppelt gefällt besser!" habe ich vor ein paar Tagen saftige Brownies mit knusprigem Cookieteig getoppt.

Brookie | Kuchen | Rezept | Backen | Brownie | Cookie

Montag, 27. August 2018

Low Carb Big Mac Rolle

{Werbung / ohne Auftrag}

Nach der Low Carb Pizzarolle wird es Zeit für das nächste Low Carb Rezept. Die Low Carb Big Mac Rolle ist ein Klassiker, den ihr wahrscheinlich sowieso alle schon kennt? Ich habe das Gericht schon so oft im Internet gesehen, es bisher aber noch nie selbst ausprobiert.

Low Carb Big Mac Rolle | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Montag, 20. August 2018

Gefüllte Baguette-Brötchen

Ich liebe Fingerfood! Vor allem wenn wir Besuch haben, sind kleine Snacks einfach praktisch. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, mit der Hand essen und schmecken sowohl warm als auch kalt. Mein persönlicher Favorit sind ja immer noch die Pizzabrötchenfächer. Aber auch die Toastie-Pizzen, die überbackenen Laugenstangen oder der Croissant-Ring kommen genauso gut an, wie die gefüllten Baguette-Brötchen:

Gefüllte Baguette-Brötchen | Rezept | Fingerfood | Essen | Partyfood | Weight Watchers

Donnerstag, 16. August 2018

White Chocolate Cheesecake

{Werbung/ohne Auftrag}

Eigentlich bin ich im Sommer eher der Typ Eis statt Kuchen. Aber bei dieser süßen Sünde kann man einfach nicht widerstehen. Und da hier lediglich der Boden 10 Minuten gebacken werden muss, kann man diesen White Chocolate Cheesecake auch wunderbar bei 30°C zubereiten.

White Chocolate Cheesecake | Kuchen | Backen | Rezept

Dienstag, 14. August 2018

Salami-Blätterteig-Rosen

{Werbung/Kooperation}

Ihr erinnert euch noch an das "Gutfried #SalamiDuell" und meine One Pot Salami-Pasta, mit der ich gegen Mara von Life is Full of Goodies angetreten bin? Dank eurer Unterstützung habe ich tatsächlich gewonnen und darf mich nun im Finale gegen Patrick Rosenthal behaupten.

Salami-Blätterteig-Rosen | Rezept | Kochen | Snack | Fingerfood | Essen

Lange habe ich überlegt, welches Rezept ich ins Rennen schicken soll. Nachdem die Pasta so gut bei euch angekommen ist, war es gar nicht so einfach, etwas zu finden, was da mithalten kann. Schnell, lecker und unkompliziert sollte es sein. Also entschied ich mich dieses Mal für Fingerfood. Das kommt immer gut an, lässt sich super vorbereiten und ist Dank der Hähnchensalami von Gutfried* besonders schmackhaft. 

Salami-Blätterteig-Rosen | Rezept | Kochen | Snack | Fingerfood | Essen

Donnerstag, 9. August 2018

Oreo-Blaubeer-Tiramisu

{Werbung/ohne Auftrag}

Ich habe euch ja schon vor meinem Urlaub erzählt, dass wir aus dem Feiern gar nicht mehr rauskommen. In diesem Beitrag habe ich euch ja schon die Getränke und ein paar Leckereien gezeigt, die ich in den letzten Wochen serviert habe. Ein Nachtisch darf bei solchen Gelegenheiten natürlich auch nicht fehlen.

Oreo-Blaubeer-Tiramisu | Rezept | Dessert | Nachtisch

Montag, 6. August 2018

Cremige One Pot Pasta mit Thunfisch

Die Kombination von Nudeln und Thunfisch ist hier in letzter Zeit ziemlich beliebt. Liegt wahrscheinlich daran, dass unser Mädchen jetzt auf den Geschmack gekommen ist. Vor drei Jahren, als ich diese Pasta mit cremiger Thunfisch- Tomaten-Soße zum ersten Mal zubereitet habe, hat sie nur das Gesicht verzogen und nach einem Butterbrot verlangt. Inzwischen hat sich nicht nur ihr Geschmack, sondern auch das Rezept ein wenig geändert.

Cremige One Pot Pasta mit Thunfisch | Rezept | Kochen | Nudeln | Weight Watchers | Essen

Mittwoch, 25. Juli 2018

Der Countdown läuft... Partyrezepte für jede Gelegenheit

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Momentan wird bei uns ziemlich viel gefeiert. Unsere Hochzeit rückt immer näher und -  wie es hier in Westfalen so üblich ist - darf ein Kranz an der Tür natürlich nicht fehlen. Zuvor müssen die Nachbarn natürlich alles ordungsgemäß ausmessen. Evtl. muss auch noch mal nachgemessen werden und eine Grünprobe darf auch nicht fehlen. Im Anschluss werden die Rosen gemacht und der Kranz aufgehangen. Ihr seht, wir haben derzeit genügend Gründe zum Feiern ;)

Der Countdown läuft... Partyrezepte für jede Gelegenheit

Montag, 23. Juli 2018

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

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Also Trendsetter werde ich in diesem Leben auf keinen Fall mehr. Was Styling und Interior angeht sowieso nicht, aber auch im Bereich Food kommen gewisse Trends immer erst zeitversetzt bei mir an. Egal ob Cookie Dough, Buddha Bowls oder Sommerrollen.

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip | Rezept | Essen | Asiatisch | Summer Rolls

Donnerstag, 19. Juli 2018

Buddha Bowls mal anders

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Vor knapp einem Monat hatte es mich mal wieder nach Hamburg verschlagen. Lidl* hatte zu einem Picknick im alten Land eingeladen. Hier durften wir uns von dem abwechslungsreichen Food-Sortiment überzeugen. Obwohl ich fast jede Woche bei Lidl einkaufe, war ich dennoch über die große Auswahl überrascht. Neben frischem Obst und Gemüse gibt es inzwischen eine breite Auswahl an Bio-Produkten, unterschiedlichen Salaten, Aufstrichen, Smoothies und vielem mehr. Mal abgesehen von den zahlreichen Käse,- Wurst- und Brotsorten, die bei uns sowieso schon im Wagen landen. 

Buddha Bowls mal anders | Rezept | Kochen | Essen | Burger Bowl | Greek Style Bowl #lidlvielfalt

Montag, 16. Juli 2018

kinderSchokoladen-Eistörtchen

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Schon vor Wochen habe ich mir vorgenommen, endlich mal die Schokolade, die meine Tochter zu Ostern geschenkt bekommen hat, zu einem leckeren Eis zu verarbeiten. Der Osterhase hatte es nämlich sehr gut gemeint und eine (viel zu große) kinderSchokoladen-Torte mitgebracht, die seit Ostern unangetastet auf dem Schreibtisch meiner Tochter lag. Also kaufte ich schon mal vorsorglich Sahne und gezuckerte Kondensmilch, um irgendwann der Schokolade an den Kragen zu gehen.

kinderSchokoladen-Eistörtchen | Rezept | Eis ohne Eismaschine | No Bake Torte | Dessert

Donnerstag, 12. Juli 2018

One Pot Salami-Pasta

{Werbung / Kooperation}

Als ich vor ein paar Wochen eine Anfrage von Gutfried* bekam, ob ich nicht Lust hätte, beim "Gutfried #SalamiDuell" mitzumachen, war ich gleich Feuer und Flamme. Ich liebe Hähnchensalami und hatte direkt tausende Ideen im Kopf, wie man die neuen Sorten einsetzen könnte. Ich freute mich schon auf ein Salami-Sandwich, überbackene Laugenbretzel oder Pizzamuffins. Nachdem ich allerdings erfuhr, dass ich ein Gericht mit Nudeln umsetzen soll, war ich erstmal geschockt. Irgendwie konnte ich mir diese Kombination gar nicht vorstellen. Geschweige denn ein Rezept aus den Ärmeln ziehen.

One Pot Pasta mit Hähnchensalami, Rucola und Pinienkernen | Rezept | Nudeln | Kochen

Montag, 9. Juli 2018

Ein Wochenende in Zandvoort {EamK on Tour}

{Werbung / ohne Auftrag}

Ende Juni hat es uns für ein Wochenende nach Zandvoort verschlagen. Schon seit längerer Zeit stand ein Kurztrip an die niederländische Küste auf meiner To-Do-Liste. Aber bisher kam immer irgendetwas dazwischen oder das Wetter hat einfach nicht gepasst. Dieses Mal war einfach alles perfekt.

Ein Wochenende in Zandvoort {EamK on Tour} | Reisen | Travel | Ausflug | Meer | Niederlande

Sonntag, 8. Juli 2018

Leichter Tzatziki-Nudelsalat

{Werbung / ohne Auftrag}

Was gehört bei euch zum Grillen immer dazu? Also für mich ist es Tzatziki! Da ich weder Ketchup oder Grillsaucen noch Senf (außer auf Burgern) mag, gibt es bei mir eigentlich immer Tzatziki. Früher habe ich gerne - wenn es schnell gehen sollte - auf Fertigprodukte zurückgegriffen. Inzwischen bin ich aber dazu übergegangen eine leichte Variante selber zu machen. Die Zutaten dafür habe ich immer zu Hause und die Zubereitung ist im Handumdrehen fertig. Gurke raspeln, Knoblauch pressen und mit Skyr und/oder Joghurt mischen. Fertig ist mein 0-Punkte-Tzatziki. In der Woche lasse ich den Knoblauch auch schon mal weg ;)

Leichter Tzatziki-Nudelsalat | Rezept | Essen | Kochen | Beilage | Grillen | Weight Watchers

Donnerstag, 5. Juli 2018

Caesar Wraps

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Habt ihr eigentlich schon mal in eurem eigenen Garten ein Picknick gemacht? Wir machen das im Sommer tatsächlich ganz oft. Gerade in der Woche, wenn das Mädchen erst spät aus der Schule kommt und es sich nicht lohnt, noch irgendwo hinzufahren. Dann holen wir die Decke raus, setzen und auf den Rasen und knabbern kleingeschnittenes Obst und Gemüse. Manchmal bereite ich auch schnell ein paar leckere Snacks vor, die wir dann zwischen schaukeln, Ball spielen und lesen knabbern können.

Caesar Wraps | Rezept | Kochen | Picknick | Fingerfood | Weight Watchers

Montag, 2. Juli 2018

Strawberry Cheesecake Bowl

{Werbung / ohne Auftrag}

Wie wäre es heute mal mit Käsekuchen zum Frühstück? Diese Strawberry Cheesecake Bowl könnt ihr ohne Reue schon zum Frühstück verputzen. Sie schmeckt aber auch nachmittags zum Kaffee oder abends vorm Fernseher sehr lecker.

Strawberry Cheesecake Bowl | Rezept | Dessert | Essen | Frühstück | Weight Watchers

Donnerstag, 28. Juni 2018

Bistro Baguette

Kennt ihr die tiefgekühlten Bistro Baguettes, die man nur im Ofen aufbacken muss? Wahlweise mit Salami, Pilzen oder Thunfisch? Früher hatte ich davon immer einen Vorrat im Gefrierschrank. Vor allem abends vorm Fernseher lässt sich dieser Snack wunderbar - auch ohne Besteck - knuspern. Als ich letztens noch ein Ciabatta-Brot zum Aufbacken im Schrank gefunden und festgestellt habe, dass es dringend zum Einsatz kommen muss, ist mir die Idee gekommen, daraus ein Bistro Baguette zu machen.

Bistro Baguette | Rezept | Pizzabaguette | Essen | Weight Watchers

Montag, 25. Juni 2018

Leichtes Paprika-Sahne-Hähnchen

{Werbung ohne Auftrag}

 Erinnert ihr euch noch an das Zwiebel-Sahne-Hähnchen? Schnell, einfach, unkompliziert und vor allem wahnsinnig lecker. Nachdem ich das Gericht nun schon ein paar Mal gekocht hatte, war es an der Zeit etwas Neues auszuprobieren. Neben dem Zwiebel-Sahne-Hähnchen gab es früher bei uns auch oft die Variante mit Paprika. Meine Versuche das Gericht ohne Tüte zuzubereiten sind bisher aber immer gescheitert. Entweder war die Soße zu dünn oder der Geschmack nicht intensiv genug. Irgendwann hatte ich es einfach aufgegeben.

Leichtes Paprika-Sahne-Hähnchen | Essen | Kochen | Rezept | Weight Watchers
 

Donnerstag, 21. Juni 2018

Party-Nudelsalat

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Ein Treffen mit Freunden, der nächste Geburtstag oder die bevorstehende Fußballsaison. Es gibt im Sommer genügend Anlässe, um den Grill anzuschmeißen und die Nachmittage gemütlich und genüsslich ausklingen zu lassen. Ein leckerer Salat darf da natürlich nicht fehlen. Ich liebe Feiern, zu denen jeder einen Salat oder eine Kleinigkeit mitbringt. Die Auswahl ist dann viel größer und die Gastgeber, müssen nicht stundenlang in der Küche stehen. Obwohl ich ständig neue Rezepte ausprobiere und gerne herumexperimentiere, machen wir zu gewissen Anlässen immer einen klassischen Nudelsalat.

Klassischer Party-Nudelsalat | Rezept | Grillen | Essen

Montag, 18. Juni 2018

Cookie Dough Nicecream & zuckerfreier Schokoladensirup

{Werbung / ohne Auftrag}

Vor ein paar Tagen habe ich mir überlegt, dass ich unbedingt mal Schokoladensirup kaufen muss. Das sieht immer so toll aus auf Fotos und peppt jede Süßspeise auf. Aber punktefreundlich sind die fertigen Varianten alle nicht. Also habe ich kurzerhand beschlossen, meinen eigenen und zuckerfreien Schokoladensirup herzustellen. Da ein Sirup allerdings nicht ohne Süße auskommt, habe ich mich in diesem Fall für braunen Xucker* entschieden. Dieses kalorienfreie Süßungsmittel auf Basis von Erythrit ähnelt sehr dem Geschmack von braunem Rohrzucker und passt einfach perfekt.

Cookie Dough Nicecream & zuckerfreier Schokoladensirup | Rezept | Eis | Dessert | Weight Watchers

Donnerstag, 14. Juni 2018

Schnelle Cheeseburger-Muffins

{Werbung / ohne Auftrag}

Erinnert ihr euch eigentlich noch an die Pizzabrötchenfächer? Das Rezept ist damals wahnsinnig gut bei euch angekommen und wurde unzählige Male nachgemacht. Die handlichen Pizzabrötchen sind ideal für Ausflüge, Partys oder als Snack vorm Fernseher. Da wir neben Pizza auch unglaublich gerne Burger essen, habe ich mir eine neue Variante überlegt.

Schnelle Cheeseburger-Muffins | Rezept | Kochen | Burger | Essen

Montag, 11. Juni 2018

Matjes-Kartoffel-Auflauf

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Wusstet ihr eigentlich, dass am 12.06.2018 die holländische Matjessaison startet? In Deutschland findet das offizielle Begrüßungsevent in Hamburg statt, wo in alter Tradition das erste Matjesfass überreicht und damit die Saison eröffnet wird. Einen Tag später ist die frische Delikatesse dann auch bei allen Fischhändlern, Restaurants oder Gastronomen erhältlich.

Im Vergleich zum deutschen Matjes ist der holländische milder im Geschmack und zarter in seiner
Konsistenz. Dafür sorgen die besondere Verarbeitung und der niedrigere Salzgehalt der
holländischen Lake. Echter hollandischer Matjes* wird traditionell in Form von Doppelfilets serviert, die sich an einer Schwanzflosse befinden. Der Fisch sollte zudem helles, zartes Fleisch haben und eine rote Färbung in der Mitte.

Matjes-Kartoffel-Auflauf | Essen | Kochen | Rezept

Sonntag, 10. Juni 2018

Die Highlights unserer Mittelmeer-Kreuzfahrt {Eamk on Tour}

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Die Urlaubszeit steht vor der Tür und so langsam wird es Zeit, dass ich euch noch ein paar Bilder von unserer Mittelmeer-Rundreise im letzten Jahr zeige. Während ich hier schon ausführlich über unsere Unterkunft und die Verpflegung auf der Costa Diadema* berichtet habe, möchte ich euch heute zeigen, was wir alles auf unserer Reise gesehen und erlebt haben. 

Die Highlights unserer Mittelmeer-Kreuzfahrt {Eamk on Tour} | Reisen | Urlaub

Donnerstag, 7. Juni 2018

Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

{Werbung / ohne Auftrag} 

Letztes Jahr habe ich für meine Tochter zum Geburtstag Erdbeerkuchen gebacken. Da im August die Erdbeersaison allerdings schon zu Ende ist, habe ich mit der Veröffentlichung lieber gewartet. Es wäre doch zu schade, wenn dieser leckere Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren untergegangen wäre:
 
Oreo-Maulwurfkuchen mit Erdbeeren | Backen | Rezept

Montag, 4. Juni 2018

Spargelsalat mit Maracujadressing

Spargelsalat mit Erdbeeren kennt wahrscheinlich jeder oder? Ich muss zugeben, dass ich diese Kombination tatsächlich noch nie probiert habe. Dafür aber einen Spargelsalat mit Maracujadressing, den ich euch auf jeden Fall empfehlen kann. Er passt sehr gut zu Garnelen, Lachs oder auch als Beilage zu Gegrilltem.

Spargelsalat mit Maracujadressing | Rezept | Essen | Weight Watchers

Freitag, 1. Juni 2018

Ausflugstipp: Slagharen {Eamk on Tour}

{Werbung / ohne Auftrag} 

Nachdem ich schon vor kurzem von unserem Ausflug zum Ketteler Hof berichtet hatte, gibt es jetzt direkt den nächsten Ausflugstipp. Direkt eine Woche später haben wir spontan beschlossen, die Pfingstferien mit einem Wochenende im Freitzeitpark Slagharen ausklingen zu lassen.

Ausflugstipp: Slagharen {Eamk on Tour}  | Unterwegs mit Kindern | Niederlande

Mittwoch, 30. Mai 2018

Cremiges Schokoladeneis (ohne Eismaschine)

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Ich bin ein großer Nicecream-Fan und probiere ständig neue Kreationen aus. Komischerweise haben es bisher nur wenige Sorten auf den Blog geschafft. Meistens ist das gesunde Eis schon aufgegessen, bevor ich überhaupt mein Fotoset aufbauen kann. 
 
Cremiges Schokoladeneis (ohne Eismaschine) | Rezept | Nicecream | Dessert | Weight Watchers

Montag, 28. Mai 2018

Asiatische Nudelpfanne mit Hackfleisch & Frühlingsgemüse

{Werbung / ohne Auftrag} 

Habt ihr schon mal Spargel mit Hackfleisch kombiniert? Ich bin tatsächlich noch nie auf die Idee gekommen, obwohl ich beides unheimlich gerne esse. Letzte Woche hat sich diese Kombination allerdings zufällig ergeben und mich absolut begeistert.

Asiatische Nudelpfanne mit Hackfleisch & Frühlingsgemüse | Rezept | Kochen | Essen | Spargel | Weight Watchers

Donnerstag, 24. Mai 2018

Ausflugstipp: Ketteler Hof {Eamk on Tour}

{Werbung / ohne Auftrag} 

Am Pfingstmontag haben wir spontan beschlossen einen kleinen Ausflug zum Ketteler Hof zu machen.

Ausflugstipp: Ketteler Hof {Eamk on Tour}

Montag, 21. Mai 2018

Leichtes Zwiebel-Sahne-Hähnchen

{Werbung / ohne Auftrag} 

Es gibt Gerichte, die früher regelemäßig bei uns auf den Tisch kamen und irgendwann einfach in Vergessenheit geraten sind. Zwiebel-Sahne-Hähnchen gab es früher immer dann, wenn es schnell gehen musste. Alles zusammenrühren, in einer Auflaufform verteilen und im Ofen schmoren. Nebenbei einfach Nudeln, Reis oder Gnocchi kochen und schon war das Essen fertig. Aber mit einer mächtigen Sahnesoße nicht gerade ein figurschmeichler. Da wir aber wieder mal Lust auf dieses Gericht hatten, musste eine neue Variante her.

Leichtes Zwiebel-Sahne-Hähnchen | Kochen | Rezept | Essen | Weight Watchers

Donnerstag, 17. Mai 2018

Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße

{Werbung / ohne Auftrag} 

Erinnert ihr euch noch an dieses Lachs-Gnocchi-Gratin mit Dill-Sahne-Soße? Ich habe dieses Rezept früher total gerne gemacht, da man hierfür den Lachs nicht auftauen musste und somit auch spontan zubereiten konnte. Mir passiert es nämlich ganz oft, dass ich Lust auf Lachs bekomme, aber die tiefgekühlten Filets nicht früh genug aus der Gefriertruhe genommen habe. Da das Gericht mit Sahne und Gnocchi allerdings nicht ww-tauglich war, habe ich es - wie viele andere Rezepte auch - von unserem Speiseplan gestrichen. Als ich vor kurzem allerdings ein Rezept für Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße in der BILD der FRAU 17/2018 entdeckt habe, war ich ganz begeistert.

Ofenlachs mit Senf-Honig-Dillsoße | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Montag, 14. Mai 2018

Teriyaki Hähnchen mit Brokkoli

{Werbung / ohne Auftrag} 

Ich liebe Backofengerichte. Es ist so einfach, alle Zutaten auf dem Blech zu verteilen und sich um nichts kümmern zu müssen. Aber meistens schmeckt doch immer alles gleich. Egal ob Blumenkohl & Süßkartoffeln, Rosenkohl & Paprika oder eine bunte Mischung. Vom Prinzip her ist alles identisch und schmeckt am besten mit einem erfrischenden Joghurt- oder Quark-Dip. Ganz anders verhält es sich bei diesem Teriyaki Hähnchen.

Teriyaki Hähnchen mit Brokkoli | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

Mittwoch, 9. Mai 2018

Mandarinen-Blechkuchen mit Crème fraîche-Guss

{Werbung / ohne Auftrag} 

Ich bin ein Fan von Blechkuchen. Sie sind einfach unglaublich praktisch. Man hat mit wenig Aufwand eine große Menge zubereitet und kann es bequem direkt auf dem Blech transportieren. Egal ob für Geburtstage, Schulfeste oder Arbeitskollegen. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Streusel Schmand oder doch lieber Schokolade? Ich persönlich liebe pfiffige Obstkuchen. Egal ob mit Beeren, Kirschen oder so wie hier mit Mandarinen:

Mandarinen-Blechkuchen mit Crème fraîche-Guss | Backen | Rezept

Sonntag, 6. Mai 2018

Belegte Oopsies

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Genießt ihr den Frühling auch so sehr? Ich nutze jeden regenfreien Tag, um mit dem Fahrrad zur Arbeit zu fahren und freue mich über die zusätzliche Bewegung. Am Wochenende und an den Feiertagen stehen dann die Radtouren mit der Familie (oder auch mal mit Freunden) an. Manchmal drehen wir nur eine kleine Runde bis zum nächsten Spielplatz oder einer Eisdiele ;) Ist es allerdings besonders schön, packen wir uns einfach etwas Proviant ein und machen einen Tagesausflug.

Belegte Oopsies | Rezept | Essen | Picknick | Low Carb | Weight Watchers

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