Bananenbrot

Hi ihr Lieben! Wir sind
die Zwillinge Kathrin und Maria und wir essen am liebsten Kuchen und
süße Sachen. Darüber bloggen wir seit Juni letzten Jahres auf Die Backzwillinge. Yvonne’s tollen
Blog verfolgen wir schon eine ganze Weile und wir finden, zum BreadBaking (Fri)day wäre doch mal ein süßes Brot nicht schlecht, oder?
Also haben wir heute ein Rezept für ein super leckeres und
wandelbares Bananenbrot mitgebracht.

Ein Grundrezept, was sich je nach Geschmack richtig toll abwandeln lässt. Bananenbrot schmeckt zum Frühstück (man kann es zum Beispiel toasten und mit Erdnussbutter bestreichen, mmmh!) aber auch zu einem Tässchen Kaffee am Nachmittag. Wir tunken es gerne in kalte Milch ☺ Viel Spaß beim Nachbacken!

(für eine
Kasten-/Brotbackform mit 20-25 cm Länge)

Ihr benötigt:

2 Eier

80 g brauner Zucker

75 g weiche Butter

1 Prise Salz

200 g Mehl

1 TL Backpulver

3 EL Milch

3 mittelgroße reife
Bananen

1. Den Backofen auf 175
Grad Umluft vorheizen. Die Backform fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.

2. Butter und Zucker mit
dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gut
unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und zusammen mit
dem Bananenmus und der Milch zum Teig geben und alles kurz verrühren.

3. Den Teig in die Form
geben und im Backofen ca. 50-55 Minuten backen. Nach ungefähr 15
Minuten Backzeit das Bananenbrot mittig ca. 1 cm tief einschneiden
und weiter backen. Das Bananenbrot ist weich und fluffig, das ist gut
so!

Wir backen das Bananenbrot
in einer 20 cm Kastenform, eine größere geht natürlich auch, dann
ein bisschen auf die Backzeit achten.

(Zutaten zum Schluss
hinzufügen)

Kokosraspel (ca. 50
g) + evtl. Milch durch Kokosmilch ersetzen

2-3 EL Erdnussbutter

2 Handvoll gehackte
Nüsse

2 Handvoll gehackte
Schokolade

Trockenfrüchte

Was ihr sonst noch
mögt!

Wir haben unser
Bananenbrot mit Kokosraspeln aufgepeppt.

Auf unserem Blog findet ihr
auch ein Rezept für ein Bananenbrot mit Erdnussbutter. 2 Tage hält sich das
Bananenbrot mindestens. Noch ein kleiner Tipp von uns: Bananenbrot
und Rührkuchen jeder Art tränken wir nach 2,3 Tagen (wenn etwas
übrig bleibt) mit etwas Milch oder Saft. So hat sich letztens ein
großer Gugelhupf 4 Tage gehalten. Und der Kuchen schmeckt dann so
schön saftig wie frisch aus dem Ofen!

_________________________________________________________

Liebe Kathrin, liebe Maria, vielen Dank für dieses köstliche Bananenbrot und die Teilnahme am Bread Baking (Fri)day:

Eure Yvonne