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Montag, 16. März 2015

Käsesuppe mal anders

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Esst ihr auch so gerne Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch? Vor ein paar Tagen hatte ich total Lust darauf, aber weder Hackfleisch noch Lauch waren im Haus. Dafür mussten aber Möhren weg und Kartoffeln sind ja eh immer da. Also wurde ein wenig improvisiert und dabei heraus kam diese etwas andere, aber total leckere Käsesuppe:

Experimente aus meiner Küche: Käsesuppe mal anders

Zutaten (für 4 Personen)

1 Zwiebel
Olivenöl
700g Möhren
800g Kartoffeln
1,5l Gemüsebrühe
200g Sahneschmelzkäse
40g Butter
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
3 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
5 - 7 Wiener Würstchen (nach Belieben)

Zubereitung

Gemüse schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zufügen und kräftig anbraten. Mit Brühe aufgießen und für ca. 25 - 30 Minuten bei mittlerer Hitze (und geschlossenem Deckel) köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Käse dazugeben und darin schmelzen lassen. Da ich Suppen immer lieber etwas "dicklicher" mag, habe ich noch etwas Mehlschwitze gemacht, um die Suppe zu binden. Dafür einfach in einem kleinen Topf die Butter schmelzen und leicht bräunen. Das Mehl zufügen, bei geringer Hitze etwas aufschäumen lassen, in die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Gebt ruhig ordentlich Petersilie rein, da sie der Suppe erst den gewissen Geschmack gibt. Zum Schluß noch die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Wer es lieber vegetarisch mag, lässt die Würstchen einfach weg ;) Die Suppe auf Tellern anrichten und nochmal mit etwas Petersilie bestreuen.

Experimente aus meiner Küche: Käsesuppe mal anders

Die Suppe hat am nächsten Tag übrigens noch besser geschmeckt ;)

Eure Yvonne

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