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Mittwoch, 7. Mai 2014

Rhabarber-Quark-Traum

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Unglaublich, aber es ist schon wieder zwei Wochen her, als ich dieses Dessert zum Frühstück serviert habe:

Experimente aus meiner Küche: Rhabarber-Quark-Traum mit Amarettini

 Ja ihr habt richtig gelesen, ein Dessert zum Frühstück ;) Hier habe ich schon mal ausführlich darüber berichtet, wie es dazu kam, dass bei sechs Mädels, die sich beim Schwangerschaftsyoga kennengelernt haben, jede Woche ein Dessert zum Frühstück serviert wurde ;) Nach langer Zeit haben wir uns spontan in den Osterferien mal wieder verabredet und hierfür durfte ein Dessert natürlich nicht fehlen. Ich habe aufgrund der Jahreszeit etwas mit Rhabarber gemacht und es nicht bereut! 

 Experimente aus meiner Küche: Rhabarber-Quark-Traum mit Amarettini

Zutaten (für 8 - 10 Personen)

Rhabarberkompott:
700g Rhabarber (geschält und geschnitten)
2 Pck. Soßenpulver „Vanille“ zum Kochen
6 EL schwarzer Johannisbeersaft
6 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Quark:
250g Magerquark
500g Rahmjoghurt (10%)
3 – 4 EL Zucker
100g TK-Beeren
100g Amarettini

Zubereitung

Zuerst den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit 10 EL Wasser aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Soßenpulver mit dem Johannisbeersaft glatt rühren und zum Rhabarber geben, der inzwischen zerfallen sein sollte. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit dem Zucker und Vanillezucker abschmecken. Kompott auskühlen lassen.

Magerquark, Rahmjoghurt und Zucker glatt rühren. Den ausgekühlten Rhabarberkompott in eine große Schüssel oder in kleine Gläser füllen. Darauf die TK-Beeren verteilen und anschließend mit der Creme bedecken. Kurz vor dem Servieren die Amarettini zerbröseln und auf der Creme verteilen. Da ich das Dessert schon am Vorabend zubereitet habe, habe ich die Beeren tiefgekühlt auf dem Rhabarber verteilt. Wer den Nachtisch direkt essen möchte, sollte frische oder aufgetaute Beeren verwenden. Ich kann euch sagen: Löffel für Löffel ein Genuss!!
Experimente aus meiner Küche: Rhabarber-Quark-Traum mit Amarettini

Es schmeckt herrlich frisch und liegt auch nicht schwer im Magen, so dass man es beruhigt als Dessert zum Frühstück servieren kann ;)

Experimente aus meiner Küche: Rhabarber-Quark-Traum mit Amarettini

Ihr könnt das Dessert natürlich auch in einer großen Schüssel anrichten. Sieht dann zwar nicht ganz so hübsch aus, schmeckt aber genauso gut ;)

Experimente aus meiner Küche: Rhabarber-Quark-Traum mit Amarettini

Ein kleiner Gruß geht an dieser Stelle an meine Mädels: Cathrin, Joanna, Steffi, Andrea und Jutta! Ich weiß ja von dem ein oder anderen, dass er fleißig meinen Blog verfolgt und sogar Rezepte nachmacht ;) Schön, dass ihr da wart und ich hoffe, dass wir uns bald wieder sehen werden!

Eure Yvonne
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