{Werbung / ohne Auftrag}
Als sich vor ein paar Tagen spontan ein paar Freunde angekündigt hatten, habe ich die Chance genutzt, um mal wieder zu backen. Es geht ja nicht, dass ich meinem Besuch nichts anzubieten habe :)
Nach einem kurzen Blick in
mein Pinterestboard habe ich mich für diese Frischkäse-Cookies von
From-Snuggs-Kitchen entschieden. Die Cookies waren innerhalb von 30
Minuten (samt Backzeit) fertig, lediglich die Mengenangaben waren
nicht ganz passend. Ich hätte direkt die doppelte Menge backen
müssen, da die Cookies so schnell weg waren :)
Zutaten
150g Mehl
½ TL Backpulver
Prise Salz
60g weiche Butter
110g Frischkäse
50g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
70g Schokotropfen (zartbitter)
50g weiße Schokolade, gehackt
Zubereitung
Butter mit Zucker, Salz und Vanille verrühren,
dann Frischkäse und Ei zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und
unterrühren. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
Mit 2 Teelöffeln Kugeln formen und auf ein bzw. zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Für ca. 10-12 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Mit 2 Teelöffeln Kugeln formen und auf ein bzw. zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Für ca. 10-12 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Cookies schmecken auch am nächsten Tag - falls etwas übrig bleibt - genauso gut.
Ich kann euch wirklich nur raten, gleich die doppelte Menge zu machen :)
Eure Yvonne