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Montag, 17. Juli 2017

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Die Tage gab es bei uns mal wieder ein Gericht, was mich total begeistert hat. Die grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist nicht nur unglaublich punktefreundlich, sondern auch geschmacklich eine Abwechslung zu den sonst üblichen Kombinationen. Statt Zitrone, Sojasoße oder Tomatenmark wird die Soße hier mit Basilikum und Frischkäse verfeinert.

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

Das Gemüse ist schön knackig und das Hähnchen dank der Gewürzmischung perfekt gewürzt. Dazu die sämige Soße, die so richtig schön aromatisch schmeckt.

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

Und so wird´s gemacht:

 Zutaten (4 Portionen)
2 SP pro Portion (ohne Beilage)

1 Kopf Brokkoli
200g Zuckerschoten
1 Stande Porree
600g Hähnchenbrustfilet
1 TL Öl
Salz, Pfeffer
200g Frischkäse (hier: 0,2% Fett)
35 Basilikumblätter

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit den Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. 200ml Kochwasser abschöpfen. Das Gemüse abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Porree in Scheiben schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne (ich nutze diese**) erhitzen und das Fleisch darin mit Hähnchengewürz rundum anbraten. Porree dazugeben und kurz mitbraten. Brokkoli und Zuckerhoten zufügen und weitere 2 - 3 Minuten braten. In der Zeit Frischkäse mit Basilikumblättern und 50ml Kochwasser pürieren und zum Fleisch geben. Mit dem restlichen Kochwasser den Behälter "ausspülen" und in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten auf hoher Flamme einköcheln lassen.

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

Wir hatten dazu Reis, obwohl Nudeln oder Bulgur sicherlich auch gut gepasst hätten.

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

Ich hatte eine Portion (also 1/4 Inhalt aus der Pfanne) mit 5 Esslöffel gegarten Reis für insgesamt 5 SP und war danach pappsatt. Man kann sich also mit diesem Gericht ohne schlechtes Gewissen so richtig überfressen sattessen ;)

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

Eure Yvonne

Grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumsoße | Rezept | Kochen | Essen

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