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Kürbis – Rote Bete – Püree {Gastbeitrag}

{Werbung / ohne Auftrag} 

Vorhang auf für Gast Nr. 6: Ronja von Mit Pfeffer und Liebe 

Hallo
ihr Lieben! Ich freue mich sehr, dass ich hier, bei Yvonne, einen
Gastbeitrag
schreiben darf!
Ich
bin Ronja aus Berlin und mein Kochblog heißt „Mit Pfeffer und Liebe“. Kochen
ist einfach meine Lieblingsbeschäftigung… essen übrigens auch!
Und die Rezepte,
die ich ausprobiere, will ich teilen- deshalb mein Blog. Und was
für Rezepte
sind dort zu finden? Ganz einfach: Einfache Rezepte. Die
größtenteils schnell
vorbereitet werden können und deren Zutaten günstig sind.
Kürbis - Rote Bete - Püree mit Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen

Es
war gar nicht so einfach mich zu entscheidenden, welches Rezept
ich hier mit
euch teilen möchte. Nun habe ich mich für ein leckeres
herbstliches Ofengericht
entschieden. Deshalb geht’s jetzt auch gleich los mit dem Rezept:

Zutaten
 

1 Hokkaido Kürbis (Ca. 900g)
2 Rote Beten
1 EL gemahlener Koriander
2 Hähnchenbrustfilets (à 180g)
1 gehackte Knoblauchzehe
10 frische Thymianzweige
5 EL Schmand oder Brunch
etwas Milch
1 Spritzer Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den
Ofen auf 180° vorheizen und den Hokkaido waschen, halbieren,
entkernen und in
ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Rote Bete schälen und in ca.
0,5 cm große
Würfel schneiden.  Beides
auf einem
Backblech verteilen, aber nicht  miteinander
vermischen. Jeweils
mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und einzeln vermengen.
Zum Kürbis
zusätzlich den Koriander geben.
Der
Kürbis und die Rote Bete werden auf dem Blech getrennt, weil der
Kürbis später
zu einem Püree verarbeitet wird. Die Rote Bete bleibt ganz. Beides
wird nun für
25min gebacken. Zwischendurch wenden ein, zwei Mal wenden.
Die
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer
und etwas
Olivenöl einreiben. Den Knoblauch und jeweils 2 Thymianzweige in
die Taschen
des Filets geben. Nach den 25min zum Ofengemüse geben und alles
zusammen für
weitere 15min backen. Wenn das Filet größer oder kleiner ist, pass
die Garzeit
im Ofen um ein paar Minuten an.
Den
Kürbis auf dem Backblech mit 2 EL Schmand und einem Schuss Milch
mit einer
Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Rote Bete
Würfel
untermischen und das Püree abschmecken.
Während
der Kürbis zerdrückt wird, 3 EL Schmand in einer Pfanne mit den
Blättchen von 3
Thymianzweigen, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer erwärmen, bis
er flüssig wird
und alles miteinander verrühren.
Nun
das Kürbis-Rote Bete-Püree mit dem Hähnchenbrustfilet und der
Schmandsoße
anrichten und eventuell mit etwas Thymian dekorieren.
Kürbis - Rote Bete - Püree mit Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen
Ich
habe dazu noch einen einfachen Blattsalat mit
Balsamico-Olivenöl-Dressing
gegessen. Statt
Hähnchenbrust kann man aber auch wunderbar frischen Lachs
verwenden. Den gare
ich allerdings in Alufolie verpackt und ca. 20min.

Kürbis - Rote Bete - Püree mit Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen

Ich
hoffe, ihr lasst es euch schmecken!

Liebste
Grüße,

Ronja

Liebe Ronja, vielen Dank für deinen Beitrag und dieses tolle Rezept! 
Yvonne

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