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Sonntag, 13. Oktober 2013

Vegane Beerentorte

Heute habe ich mal wieder eine Beerentorte für euch, die nicht nur lecker schmeckt, sondern obendrein noch vegan ist. Das war nämlich die Voraussetzung für einen Gastbeitrag bei Sandra von Törtchen und andere Leckereien. Als es dafür vor einiger Zeit einen Aufruf bei Facebook gab, habe ich einfach mein Glück versucht und kann euch nun heute – voller Stolz – die Torte für meinen ersten Gastbeitrag präsentieren. 



Viele meiner Leser haben inzwischen vielleicht schon mitbekommen, dass meine zweijährige Tochter gegen Eier und Kuhmilchprodukte allergisch ist bzw. war. Inzwischen kann sie tatsächlich schon einige Gerichte mit Ei essen, ohne direkt rote Punkte oder Pusteln im Gesicht zu bekommen. Zwar habe ich noch nicht alles getestet und sie liebt auch bis heute noch ihren Sojajoghurt, aber ich bin schon froh, dass sie jetzt auch bei Familie und Freunden ohne Bedenken Kuchen essen kann. Denn es ist gar nicht so einfach, einem kleinen Kind zu erklären, warum sie nicht das essen darf, was alle anderen essen :( Nichtsdestotrotz habe ich seither immer wieder vegane Backrezepte ausprobiert und Torten kreiert, bei denen keiner auf die Idee gekommen wäre, dass es sich um ein veganes Rezept handelt. So war es auch bei dieser Beerentorte mit Puddingcreme. Vor allem der vegane „Biskuitteig“ ist schnell gemacht und richtig lecker. 


 Zum Rezept geht es hier entlang. Wenn ihr euch ein wenig auf Sandras Blog umschaut, werdet ihr neben Mandel-Zitronen-Cupcakes und einer Rosa Mädchentraum Torte noch viele andere – auch nicht vegane – Leckereien finden.

Eure Yvonne


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